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Clube do Ouvinte da Paz

Receita Culinária do Dia - Risoto de Linguiça

  • Publicado em 07/02/2018

INGREDIENTES

30g de alho
50g de parmesão
Salsinha picada
50g de parmesão
100g de creme de leite
50g de parmesão
200ml de vinho branco seco
2 litros de caldo de legumes
400g de arroz arbóreo
500g de linguiça

MODO DE PREPARO

Frite a linguiça sem óleo e depois corte-a em pedaços pequenos.
Acrescente o alho e logo depois o arroz.
Coloque o vinho branco e deixe evaporar.
Vá acrescentando aos poucos o caldo de legumes.
Cozinhe até o arroz soltar todo o amido e ficar ao dente.
Acrescente o creme de leite e o parmesão, emulsione em todo o risoto.
Finalize com a linguiça picada.